Salmonella w żywności. 10 zasad ochrony przed bakterią
Salmonella to rodzaj bakterii z rodziny Enterobacteriaceae, grupujący Gram-ujemne względnie beztlenowe (fermentujące glukozę) pałeczki. Mikroorganizmy te należą do bakterii wewnątrzkomórkowych – rezydują w komórkach zarażonego organizmu. Po raz pierwszy salmonella została odkryta przez amerykańskiego weterynarza…
